Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"be0b8299-cb04-492d-838c-b3eb495e356a","c_author":"hvg.hu","category":"cegauto","description":"Alig több mint ötven olyan film van a mozitörténetben, amely egymilliárd dollárt tudott termelni. Brad Pitt filmjével szemben pedig közel ennyi az elvárás. ","shortLead":"Alig több mint ötven olyan film van a mozitörténetben, amely egymilliárd dollárt tudott termelni. Brad Pitt filmjével...","id":"20240514_brad-pitt-forma-1-film-legdragabb-hollywoodi-produkcio","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/be0b8299-cb04-492d-838c-b3eb495e356a.jpg","index":0,"item":"dd4c7b23-a087-4d76-b7dd-84705b7de01a","keywords":null,"link":"/cegauto/20240514_brad-pitt-forma-1-film-legdragabb-hollywoodi-produkcio","timestamp":"2024. május. 14. 11:43","title":"Brad Pitt Forma–1-es filmje lehet az egyik legdrágább hollywoodi produkció, amely valaha készült","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"a2682d5e-2638-42ed-b297-eccf32b38f1c","c_author":"MTI","category":"vilag","description":"Kijev hónapok óta tüzérségi lőszerek hiányára panaszkodik, ami miatt több helyen is egyre nehezebben tudja tartani a frontot. Az ukrán hírszerzés főnöke szerint Harkiv megyében stabilizálódott a harci helyzet.","shortLead":"Kijev hónapok óta tüzérségi lőszerek hiányára panaszkodik, ami miatt több helyen is egyre nehezebben tudja tartani...","id":"20240514_lettorszag-10-millio-euroval-jarul-hozza-a-cseh-loszerbeszerzesi-kezdemenyezeshez","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/a2682d5e-2638-42ed-b297-eccf32b38f1c.jpg","index":0,"item":"6f9d7bf5-07ed-4673-bd1d-a55c22876c63","keywords":null,"link":"/vilag/20240514_lettorszag-10-millio-euroval-jarul-hozza-a-cseh-loszerbeszerzesi-kezdemenyezeshez","timestamp":"2024. május. 14. 21:20","title":"Lettország 10 millió euróval járul hozzá a cseh lőszerbeszerzési kezdeményezéshez – stabilizálódni látszik az ukrán helyzet","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"6d69c482-74b9-4896-8807-8aafc1cb4668","c_author":"Remifemin Plus","category":"brandchannel","description":"Az idő előrehaladtával nőként (is) egyre nehezebb megőrizni az optimális testsúlyunkat, a változókori hormonváltozások pedig még tovább nehezítik a dolgunkat. A perimenopauza időszakában átlagosan fél kilót is hízhat egy nő évente, a testszírszázalékunk akár 20 százalékkal is több lehet, ugyanakkor sokat tehetünk azért, hogy a jóllétünket ebben az időszakban is megőrizzük.","shortLead":"Az idő előrehaladtával nőként (is) egyre nehezebb megőrizni az optimális testsúlyunkat, a változókori hormonváltozások...","id":"20240515_remifemin-testuly-menopauza-mozgas-etrend","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/6d69c482-74b9-4896-8807-8aafc1cb4668.jpg","index":0,"item":"b0aed512-a9bf-45af-920a-0ed280e97208","keywords":null,"link":"/brandchannel/20240515_remifemin-testuly-menopauza-mozgas-etrend","timestamp":"2024. május. 15. 11:30","title":"Így őrizheti meg testsúlyát a menopauza előtt és utána is","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":true,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":true,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":"Remifemin Plus","c_partnerlogo":"01fbafc5-53c4-42c6-a681-eea34113376e","c_partnertag":"remifeminplus"},{"available":true,"c_guid":"8d7006c1-46f1-43e0-b37a-5fbb350c0691","c_author":"hvg.hu","category":"tudomany","description":"Kicsi, megfizethető és nagy üzemanyag-hatékonyságú hajtómű fejlesztésének finanszírozásába kezdett a NASA. Az űrhivatal és a mérnökök reményez szerint a technológia forradalmasíthatja az űrutazást.","shortLead":"Kicsi, megfizethető és nagy üzemanyag-hatékonyságú hajtómű fejlesztésének finanszírozásába kezdett a NASA. Az űrhivatal...","id":"20240514_nasa-raketa-plazmahajtomu-howe-nuklearis-hajtomu-urutazas-mars","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/8d7006c1-46f1-43e0-b37a-5fbb350c0691.jpg","index":0,"item":"0d3d3b90-3c70-4f61-b577-7d87957103a9","keywords":null,"link":"/tudomany/20240514_nasa-raketa-plazmahajtomu-howe-nuklearis-hajtomu-urutazas-mars","timestamp":"2024. május. 14. 11:03","title":"A Földről indulva 2 hónap alatt elérhető lehet a Mars a plazmarakétával, amire a NASA is felfigyelt","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"ebd7f5a6-acb6-4727-aeb5-2fa5f5af8df6","c_author":"Gyenis Ágnes","category":"360","description":"A magyarországi befektetési alapok többségének kezelői nem áldozzák fel a magas hozamokat az ESG oltárán. A minősítések egyelőre nem elég megbízhatók, de valami már elkezdődött.","shortLead":"A magyarországi befektetési alapok többségének kezelői nem áldozzák fel a magas hozamokat az ESG oltárán. A minősítések...","id":"20240515_hvg-zoldbefektetes-befektetesi-alapok-esg-rangsor-2024","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/ebd7f5a6-acb6-4727-aeb5-2fa5f5af8df6.jpg","index":0,"item":"a6c31000-2845-498e-b2c3-3fd9018c40e4","keywords":null,"link":"/360/20240515_hvg-zoldbefektetes-befektetesi-alapok-esg-rangsor-2024","timestamp":"2024. május. 15. 18:30","title":"Csak ESG-kompatibilis cégek részvényeivel dolgozó befektetési alapot keres? Sok választása nincs","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"58573b58-fec2-4a9e-985b-6b71b1d3d49a","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"A Partizánon fog összecsapni majdnem az összes jelölt.","shortLead":"A Partizánon fog összecsapni majdnem az összes jelölt.","id":"20240514_vitezy-karacsony-szentkiralyi-vita","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/58573b58-fec2-4a9e-985b-6b71b1d3d49a.jpg","index":0,"item":"56b12a32-6118-4e96-89cb-899135eef792","keywords":null,"link":"/itthon/20240514_vitezy-karacsony-szentkiralyi-vita","timestamp":"2024. május. 14. 07:16","title":"Vitézy: Karácsony hajlandó vitázni, Szentkirályi nem","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"7ed91c5e-96c6-4447-84c9-19800c066966","c_author":"Kacskovics Mihály Béla","category":"sport","description":"Raphaël Varane-nak egyelőre nincs új csapata, a szezon végén ingyen távozik.","shortLead":"Raphaël Varane-nak egyelőre nincs új csapata, a szezon végén ingyen távozik.","id":"20240514_manchester-united-raphael-varane-tavozas","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/7ed91c5e-96c6-4447-84c9-19800c066966.jpg","index":0,"item":"15208c7d-0364-45cb-8a51-7f214644169d","keywords":null,"link":"/sport/20240514_manchester-united-raphael-varane-tavozas","timestamp":"2024. május. 14. 14:13","title":"Távozik a Manchester Unitedtől a francia világbajnok védő","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"3d286b7d-dcb6-4d0f-b2c4-ee113274b5c5","c_author":"hvg.hu","category":"kkv","description":"A visszaesés továbbra is nagy, de a megkötött új szerződések volumene nőtt. A szerződésállomány ezzel együtt még elmarad az egy évvel korábbitól.","shortLead":"A visszaesés továbbra is nagy, de a megkötött új szerződések volumene nőtt. A szerződésállomány ezzel együtt még...","id":"20240515_az-epitoipar-meg-mindig-lejtmenetben-de-legalabb-mar-latszik-a-lejto-alja","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/3d286b7d-dcb6-4d0f-b2c4-ee113274b5c5.jpg","index":0,"item":"7cf52d6a-1b7b-41a8-959b-aab730a91a13","keywords":null,"link":"/kkv/20240515_az-epitoipar-meg-mindig-lejtmenetben-de-legalabb-mar-latszik-a-lejto-alja","timestamp":"2024. május. 15. 08:45","title":"Az építőipar még mindig lejtmenetben, de legalább már látszik a lejtő alja","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Új sorozat kötetei a könyvesboltokban: Csúcsgasztronómia. A sorozat célja, hogy megismertesse az olvasókkal a gasztronómia élvonalát, bepillantást engedjen abba a sokszor misztifikált világba, amelyről könnyen kiderülhet, nem mindig olyan bonyolult és drága, mint gondolnánk. Az Alexandra sorozatkiadványainak kiválasztásában a Magyar Gasztronómiai Egyesület első embere, a tekintélyes gasztronómiai szakértő, Molnár B. Tamás működik közre. Az alábbiakban az ő gondolatait közöljük.
Magyarországon a 20. században történelmi okokból is megtört a szakácsszakma organikus fejlődése. A század második felében új „elit” – a nemzetközi fejleményektől mind jobban elszakadó elit – telepedett be vezető pozíciókba, s e pozíciókat mind máig hevesen védelmezi. Jogot formál arra, hogy önmagát „a szakmaként” határozza meg, kizárólagossági jogokat vindikál magának, s minden bírálatot, ami e gyakorlatot éri, „a szakma elleni támadásnak” állít be.
E pozíciók megőrzésében segítette őket a nyomasztó szakkönyvhiány, a szakácsszakma elszigeteltsége, amit részben ők maguk is gerjesztettek. Így vált lehetővé, hogy évtizedek óta elavult, tákolt tankönyvekből tanítják a fiatalokat. A tankönyv megírása és kiadása érdekcsoportok kompromisszumai alapján folyik, a szakmai szempontok csöndesen a háttérbe húzódtak. A könyv alig tanít technológiát, főként recepteket ismertet, gyakran azt is rosszul. Még azt is nehéz volt elérni, hogy lábjegyzetbe bekerüljenek bizonyos szakszerű utalások. Például az, hogy külföldön a rizottót másképp készítik…
A hazai oktatási rendszerben lehet persze az embernek szerencséje (kaphat egy képzett, jó oktatót), de erre nem túl nagy az esély. S ha így is van, a külföldi szakmai gyakorlat elengedhetetlen. Továbbképzés ugyanis gyakorlatilag nincs (a mesterképzés nem az). Aki ma tanulni akar, az kénytelen külföldre menni. Minderről már számos alkalommal írtunk különböző fórumokon, és úgy tűnik, nem is eredménytelenül. Hogy belátható időn belül érezhető változást érjünk el az ország étkezési kultúrájának egészében, létrejött egy hosszú távú megállapodás a Magyar Gasztronómiai Egyesület és az Alexandra Kiadó között, amelynek eredményeként hiánypótló könyvek megjelenésére kerülhet sor. Olyan könyvek fordítására, amelyek magyarországi kiadását a Magyar Gasztronómiai Egyesület a legfontosabbnak és legsürgetőbbnek tartja.
A kiadványok sora a televíziós műsorairól is jól ismert, londoni éttermével három Michelin-csillagot szerzett Gordon Ramsay könyveivel kezdődött 2008 végén, illetve 2009 elején. A mai napig összesen hat kötet látott napvilágot sorozatunkban, olyan kiváló művek, mint a világhírű olasz séf, Giorgio Locatelli vagy a modern amerikai konyha egyik legmeghatározóbb alakja, Charlie Trotter szakácskönyvei, és a fiatal londoni szakács házaspár, Samuel és Samantha Clark Casa Moro nevű, spanyol és muszlim mediterrán konyhát felvonultató, népszerű éttermének receptkönyve.
A következő években négy különböző kategóriában tervezünk további köteteket megjelentetni, úgy, mint: a) tankönyvek, szakkönyvek, lexikonok (kapcsolódó szakmákról is, például pék, hentes); b) csúcsgasztronómiai kiadványok; c) regionális konyhák szakácskönyvei; d) ismeretterjesztő, szórakoztató könyvek (például Michelin-csillagos séfek könyvei háztartások számára vagy a világ legjobb kisvendéglői).
A távolabbi terveink között szerepel továbbá egy olyan könyv elkészítése is, amely az elveszett magyar konyhai hagyományok és a 21. század lehetőségei közt verhet hidat. Elengedhetetlen, hogy ebbe bevonjuk a tágabb Pannon-régió s a még tágabb Európa hagyományait, de főként az eltűnt (több mint száz éve kipusztult), ámde a mostaninál sokkal könnyebb, egészségesebb, jobb, „becsületesebb” honi hagyományainkat.